随着生活水平的不断提高，人们膳食结构和饮食习惯发生了巨大变化。高热量、高蛋白、高脂肪和精细食品摄入量大银川最好的癫痫医院大增加，膳食纤维的摄入量相对减少。

　　由于忽略了膳食营养的平衡性，导致“富贵病”——高血压、心脏病等越来越普遍。

　　长期的实验研究和临床资料表明，高血压、心脏病和动脉硬化的危险因素之一是高胆固醇血症。血中胆固醇来源于食物的外源性摄取和体内内源合成，其主要分解代谢途径是转化为胆酸，胆固醇和胆酸都是由粪便排出体外。大量的研究表明，胆固醇和胆酸的排出，与膳食纤维有着极为密切的关系，大豆中水溶性膳食纤维具有明显降低血胆固醇浓度的作用。

　　大豆膳食纤维能增强胆固醇代谢。大豆膳食纤一过程最终导致的结果是，血清和肝脏胆固醇水平的下降。

　　大豆膳食纤维可以直接降低胆固醇在肠道内的吸收。膳食胆固醇的吸收率与血浆胆固醇水平呈正相关，膳食纤维的摄入可使胆固醇的吸收率下降，而随粪便的排出量却增加，从而也导致血清胆固醇水平的下降。

　　大豆膳食纤维还可以促进体内血脂和脂蛋白代谢。在脂肪的代谢过程中，它能抑制或延缓胆固醇与甘油三酯在淋巴中的吸收，这是因为纤维不仅能缩短脂肪癫痫治疗医院哪家好通过肠道的时间，还与它能吸附胆汁酸、降低胆固醇和甘油三酯消化产物分子团的溶解性有关，它会阻止分子团向小肠吸收细胞表面转移，促使小肠细胞的物理功能和消化酶分泌机能发生变化。因而对预防和改善冠动脉因硬化造成的心脏病、饮食性高脂质血症具有重要的作用。与阳离子有结合能力的大豆膳食纤维，能使无机盐在肠道内的吸收受阻，吸附钠盐使之随粪便排出体外，因而儿童癫痫症状有哪些又有癫痫病症状降低血压的作用。